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利八教您如何控制便利店人员成本

 

 

人力成本的降低是系统的工作,绝非简单的人员减少。

 

大致可以分这样一些工作:

 

1 流程规范的调整,以便将工作集中,减少岗位

 

2 优化班次管理,通常是采用临时工方式实现随着客流量的多少安排劳动力

 

3 优化门店与其他部门的业务,例如配送、门店订货等,以便调整相应作业的业务量和时间

 

4 提高员工的业务能力,高效就是节省

 

5 规范制度越完善越细致,减少对人素质和技能的依赖性,也就减少的劳动力成本
……

 

思路是这样的,想想什么时候员工人多什么少,要跟什么走最有效?员工多就意味着费用指出多,那你要

 

有足够的利润来支撑,那是否可以说销售越好你才有更多的利润,才可以雇用更多的人。反过来看,销售

 

最旺的就是顾客最多的时候,顾客多了毕竟要很忙的,可能就需要更多的人。那是否可以有一个方式实现

 

顾客多的时候在场的员工最多,当顾客很少的时候在场员工就减少?

 

答案是有的。理论上就是根据客流量来确定当时时段的员工数量。这可以有公式来计算的。简单的公式可

 

以参考:

 

员工数量(某小时)=客流量(某小时)/平均客服人数

 

注:平均客服人数可以是一个员工平均可以一小时服务的客户人数,也可以是一天总的客流量/门店一天总

 

人数。

 

但是实际操作上远不是这样简单的。首先要通过核算,看看人力资源允许的费用是多少,然后根据当地的

 

工资水平核算可用工数量,再根据客流量的时段分析来平衡员工数量在时段上的分配。再就是综合其他因

 

素制定相应的班组和班次,最后不同班次的员工确定固定员工和临时工,一般时间短的时段可以采取临时

 

工。例如:一般社区的便利店最忙的时段是早上上班和晚上上班的2个小时,在正常固定的员工安排班次情

 

况下,可能不够用,那就可以在这两个时段设定一个临时工的班组,招募临时工。

 

临时工最大好处是节省用工成本。不过要注意的是招募临时工要做好两个工作:

 

1 操作的规范化和良好的培训体系,这样才可以使得临时工经过培训可以快速上岗,并且而不影响门店作

 

业水准。

 

2 必须要核算门店对用工成本的承担能力,不能盲目增加员工,就现在来说用工费用是便利店最大的费用

 

支出之一。控制费用就是在节约你的利润呀。

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